Не в последнюю очередь аппетит гостей и домочадцев определяется тем, каким образом сервирован стол. Обычные и декоративные тарелки, салатники, блюда являются яркими акцентами процесса сервировки. Гости уже предвкушают вкусную, аппетитную еду, если видят красивое оформление со стоящими на положенных местах столовыми тарелками и приборами.

Чтобы выполнить сервировку стола со вкусом и в изысканной манере, необходимо иметь в своем распоряжении полноценный комплект столовой посуды, включающий немало предметов: тарелки, салатники, блюда и прочие изделия.

Столовые тарелки используются по-разному. Например, плоские – для подачи кушаний или как подставки под другие тарелки; горячие закуски и завтрак подаются на закусочных тарелках, булочки, гренки, хлеб располагают на пирожковых тарелках. В мелких тарелках преподносят основные блюда и гарниры. Бульоны, борщи, уху и пр. едят из глубоких тарелок, называемых также суповыми.